4 、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒鸡蛋打开，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也淀粉1茶匙 、艺范小火加热5 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文糖 、仁也白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一定要小火加热 ，盐 、即使放很长时间也不出水
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，
原料 ：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、清洗干净后 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，鸡蛋4个 、虾仁去除沙线 、豌豆适量 、几滴白酒、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，开始用铲子推 ，分开蛋清蛋黄 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、用适量盐 、