原料：牛奶160克 、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也鸡蛋4个、艺范盐 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也不能浪费）
3、艺范适量盐 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文可以去腥提鲜
4、仁也在蛋清中加入牛奶，开始用铲子推 ，小火加热
5 、几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋打开 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖 、而且不出水 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁20只 、水淀粉等
做法 ：
1 、一定要小火加热 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、