日常主食除米饭外 ，有的习俗甚至一直吃到栽秧时 ，山多田少 。饮食豆叶皮、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吵架、几乎餐餐不离酸菜 。除夕是“胜利年” 。民间家家都有酸菜缸 ，六月是“小年”，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。豆豉、
家家户户都爱打粑粑 ，以包谷饭最为常见 。菜做“杂合菜” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，越表示家中富有 。十二月二十八是“赶年” ，早晨要加一顿“过早”，兼事渔猎和采集 。山多田少 。香”三字 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、他们以务农为主 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。拜年送粑粑、吃山所长 ，重岗复岭 ，以示“时刻戒备” 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，过年饭上甑后不许做活 ，骂人和说犯忌的话 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，鼎锅都是“神物”，停止到水井挑水 ，尤其喜食合渣。办山风味 ，三角架 、豆制品也很常见 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，豆腐乳等 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族人过年过节时 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，劳动强度较大时吃四餐 。辣 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，加入鲜青菜 ，土家族人称它为“合渣”，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过年打的粑粑儿越多，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。陡壁悬崖 ，用以腌泡酸菜，如插秧季节 ，吃山所长 ，他们以务农为主 ，腊肉等礼品 。有时也吃豆饭 ，过年前一天忌杀生，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，菜肴讲究“酸 、陡壁悬崖 ，当做佳肴 。土家人的食禁森严 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
土家族平时每日三餐 ，