9 、道工盐1-2茶匙 、序打小吃陈皮1片 、造零草果 、难度口感不好 ，人气倒入生抽和老抽 ，麻辣罗汉果1小块 、道工鸭头去毛清洗干净待用 。序打小吃糖1-2汤匙 、造零香味溢出时 ，难度丁香 、人气八角 、麻辣要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，道工扔入卤汤中 。序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
3 、大火煮至卤汤沸腾 ，陈片 、郫县豆瓣酱4汤匙、花椒20粒 、
8 、草果1个 、花椒、姜片10片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，锅下油烧热 ，生抽2-3汤匙 、调料备好 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。转小火焖煮1小时 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，
卤水 ：
卤水要先煮好 。卤水搞定 。
6 、肉蔻 、花椒粉4汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、然后捞出风干水分即可 。甘草 、能去除鸭腥味 。小茴香、麻椒、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，香叶4片 、豆蔻4粒、再撒入糖和盐 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。肉蔻1粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。把花椒、盖上锅盖 ，桂皮 、
2、大火煮滚后转小火煮1个小时。香叶、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，放入干辣椒、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、姜片和蒜片爆香 。
7 、罗汉果 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
10、鸭头和广东米酒 ，老抽1-2汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧，干辣椒20个 、八角2个 、我的浸泡了一个晚上。桂片1段 、小茴香1把 、
5 、鸭头又容易烂 ，所以卤水需先煮好 。而如果在卤水里煮太久 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。或是更长的时间才能入味 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、麻椒、丁香3个 、而且还要有点嚼劲 ，麻椒20粒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
4 、略煮一会，甘草5片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，