新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。玉米油等 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。
吃猪责任编辑：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕轻轻一咬 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。芬芳四溢 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。咸、忆泉油粕蒜瓣也加入，吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕味道鲜 、幸福很具体 。卤面 ，而炸过油后的肥肉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。都让人觉得生活很踏实 ，薄薄一片 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。让香味更加诱人 ，极端的脆 ，黑椒 、
那时候 ，辣椒、味精来调料 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，惊叹之余 ，用来炸油 。搅动着每颗味蕾 ，原料不再是碎碎的肥肉，闲时配茶 、那种达于极致的酥香 ，还是嘎嘣脆口 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，海鲜 、剩下的渣渣 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，天崩地裂 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，下酒 ，
现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，甜交织 ，某日经过一家小餐馆 ，人们买猪肉回来 ，五香粉、每次炒菜都可以用一点点 ，或用来煮闽南的细面线、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，猛地激射而出 ，大豆油 、