2、鲍鱼
做法 ：
1 、烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、年餐蒜3瓣 、桌道竖着切几条 ，香浓排骨冷水下锅 ，惊艳生姜和整瓣蒜略炒香 ，鲍鱼横着切几条 ，烧排
新骨大火烧开转小火20分钟后 ，糖或者老抽上色 ，老抽（上色用）料酒 、香油 。移入高压锅 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，沥去浮沫；生姜切丝 、重新倒回炒锅中，此时可根据个人口味增加适量盐 、桂皮、大火快速收干收浓汤汁 ，加入小鲍鱼 ，原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、肋排1斤、生姜1块、大葱切大块 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、
调料 ：红烧酱油 、八角各少许 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖炒一下 ，糖 、