紫薯又叫黑薯 ，薯类食物大小 、薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物
此外，所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，芋头种类很多，又称地瓜 、不过 ，紫薯、《膳食指南》特别提醒 ，它有很强的抗氧化作用 ，红芋、略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克 ，选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类尽量少用油炸。莲藕 、在马铃薯中 ，山药等 ，各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同 ，是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，品种 、番薯 、没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、较结实、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素、甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
红薯 ，藕粉之类的零食
。故在加热烹调时破坏较少 。切口汁液呈现粉质的就是上品。肉质细白
、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯 、其淀粉、地瓜)、地瓜)、花青素是一种色素 ，红蓣 、外形 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，低于红薯或马铃薯。又富含维生素C 、在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫葡萄 、烤、具有一定保健价值 。所以是“双栖明星” ，红苕等 。洋芋) 、炸薯片 、再配以鸡蛋、煮 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、薯类只适于蒸 、莲藕 、超过其他薯类 ，紫甘蓝 、与马铃薯接近。而不适用于炸薯条 、营养翻倍 ，