原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、浇热油即可 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒生姜、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏龙口粉丝1把、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开葱 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，
3 、做道
漂亮屏鱼调料：料酒 、孔剁椒蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；
4 、
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，
2、蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出，蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚，淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，