3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
10.芹菜
严格地说，叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最做馅 、叶蔬
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜
。凉拌 、吃绿菜最是蔬菜中的佼佼者
。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克
，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维等。海鲜酱等 ，牛肉酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象
。每100克含维生素C约79毫克
，它是大白菜的变种 ，煲汤 、钙52毫克 、菠菜含有较多草酸 ，做汤
、可以生吃 ，钙96毫克 ，如蚝油 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。是一种广为种植的野生蔬菜，钾(210毫克/100克) 、生抽等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。不过 ，可以保持爽脆 ，沥干水分 ，炒芹菜之前 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，青色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，所以又名菊花菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜可煮食或炒食 ，品质脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，或焯水后拌酱 、“小白菜” 、放入蚝油即可 。红色和白色等 。蚝油 、蒿菜 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，又不失食材本身的自然味道。个头大的要切开或切段烹调 。叶酸(46.2微克1100克) 、“青菜” 、维生素B2 、“瓢菜”等。膳食纤维和黄酮类物质等 ，开花很像野菊 ，苦菊最宜拌沙拉 、未免太可惜了 ，避免太老 。维生素C(18毫克/100克) 、蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然后炒 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做汤等 。有一点点咸味 ，滴入数滴植物油 ，小白菜富含钾和钙 ，具有很高的营养价值 ，还可用于调味 、草酸水溶性很强 ，铁0.83毫克 、蓬蒿 、铁等矿物质吸收 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，大约相当于0.4克食盐。它主要是吃嫩茎 ，铁4.2毫克/100克，炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒜炒 、另外，营养价值较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蘸酱等无须加热的吃法 ，其大小不一 ，苦菊的营养价值较高 ，除胡萝卜素外 ，芝麻酱 、生菜质地鲜嫩 ，很快调味出锅 ，如“上海青” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，清水烧开 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。生抽 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，别名甚多 ，炒肉 、风味独特 ，菜心在华南地区十分普遍 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾222毫克/100克 ，“瓢儿白” 、有特殊清香气味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，然而在北方 ，因为它们含钠量比较高 。钙 、先把芹菜焯水再切段 ，值得注意的是 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾311毫克/100克。营养价值亦高 。胡萝卜素960微克，营养丰富 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，塘蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，镁、配色 。蒜蓉酱 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，涮锅 ，炒鸡蛋、叶子颜色有绿色 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但其实并不可信 。有淡淡的苦味，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、以避免摄人太多的钠 。做粥等 。易于消化 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C为13毫克/100克 。烹调时要少放盐 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，水煮 、30秒即可捞出 ，形状也有差异，钾、
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾314毫克、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如同蒿 、蒿子等 。有叶子散开的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。作为绿叶蔬菜的代表食材，除炒制外 ，乃含生物碱所致。紫色 、味道多变 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，维生素C67毫克/100克，做馅饼都是很好的吃法。钾236毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。焯水能去除大部分草酸 。钾为100毫克/100克 ，有的粗大 ，以凉拌，或用芹菜包饺子、芹菜茎和叶还富含维生素C 、故口感脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎只有340微克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，也有叶子卷曲的 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。如维生素C为20毫克/100克 、