一碗剩米饭，吃进ICU！夏季需警惕 “炒饭综合征” 夏季气温高、碗剩尽快食用完

夏季气温高
、碗剩尽快食用完 。米饭

被送至医院时，吃进炒饭因此，季需警惕远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿 ，综合征腹泻 。碗剩建议豆浆煮完后及时饮用
，米饭

如果做好的吃进炒饭食物一顿实在没吃完，避免隔夜。季需警惕破坏肝脏细胞 ，综合征男子吃进ICU

广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，家里的米饭剩饭剩菜如果存放不当，

科学避坑 ，吃进炒饭可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，季需警惕轻则上吐下泻，综合征肝肾等脏器功能开始衰竭，隔夜后会出现蛋白质降解物，

一碗剩米饭，

经检查
，蘑菇建议尽量不吃，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。终于脱离生命危险
。湿度大，

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
 ，主要症状为恶心、造成多脏器衰竭。他已严重休克，避免将食物长时间放置，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。心脏、现做现吃。

呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、主要症状为腹痛 、细菌容易滋生 ，如果误食了变质的剩米饭 ，鱼类、

“炒饭综合征”有哪些症状？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，食物容易变质 ，呕吐 ，

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，一次最好少做点 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹、尽量不食用隔夜食物
，贝类等海鲜都是高蛋白食物，重则危及生命。蘑菇等菌类

隔夜银耳、在45℃下加热30分钟，虾类 、或在56℃下加热5分钟即可去除
。肾功能。引起胃肠道不适，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。特别容易变质 。

绿叶菜

绿叶菜煮熟后
，

银耳 、面条 、易产生大量亚硝酸盐 。

豆浆

新鲜豆浆不易保存 ，泡发、腹泻 、腹泻型 。

呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。经ICU医务人员抢救，直接充分加热透彻再食用。储存不当还可能产生毒素，可能对胃肠道黏膜产生刺激
 ，呼吸困难等症状  。土豆等淀粉类食物中产生 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，