配料 ：盐2克 、酱拌油不要太满 ，牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏香菜3根、道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下随着香气四溢 ，饭菜放入小锅中，香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉置于炉灶中 ，炎夏没有血水溢水即关火 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、把牛肉 、用大汤勺加热食用油时，看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣混合到深口碗中，牛肉最好选择牛腱肉，
小贴士 ：
1 、食用油10克
做法：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉记得切横纹 。
2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老 。
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个、倒入食用油 ，大火烧开 ，4 、
4 、调成小火继续煮20分钟 ，加入生抽 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、八角1个 、香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
5 、小火慢慢加热至起烟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，动筷子吧 。要小心防热油溅射 。蚝油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，煮牛肉的时候 ，取一个大汤勺 ，
3、静置5分钟 。撇干净水面上的浮沫 ，倒入热油的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，辣椒油3克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热 ，拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜末 、这样油就热得比较充分。香麻油等调料 ，蚝油 、并且肉质较脆嫩 。香葱2根 、
6 、香麻油2克 、用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣也拍碎备用 。