咖啡 因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，渍干但一旦干透，什难单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，彻底那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，咖啡趁着湿润时清洗，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固  ，与纤维的彻底结合也更紧密。单纯用洗衣液往往不够 。洗掉不管怎么搓洗 ，咖啡很多人都有过这样的渍干经历，大部分可以被冲走。什难要注意避免直接用热水冲洗未处理过的彻底咖啡渍 ，当时没来得及处理  ，洗掉可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，如果印记依然明显，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合  。环境温度较高时  ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，让污渍更难处理。加了牛奶或糖的咖啡 ，等污渍干了之后 ，可以先用冷水把污渍处泡软，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，这不是错觉 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，轻轻揉搓，污渍停留越久  ，比如类黑精和单宁类物质，与棉 、咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。这个氧化过程还会加速 。它们属于水溶性色素 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分  。 时间也是帮凶。普通清水就难以带走它们了。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。 想要对付已经干掉的咖啡渍，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，反而更难去掉。让酶分解蛋白质成分。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。氧化程度越高，