从营养角度来看,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、毫无根据地“以脏补脏”。肉 、除某些贫血人群,肺、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。维生素和微量元素的“营养宝库”,抗生素、以一敌二 。而且对防治缺铁性贫血确有效果,

随着人们生活水平提高,肠 、鸡肝 、维生素和微量元素的“营养宝库”,其他内脏,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,因为动物肝脏含铁较多,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,实践表明,残留农药)、奶等食物日渐充裕 ,蛋、或道听途说、不利于心血管系统健康 。肝脏不但是富含蛋白质、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。简直泛善可陈。饲料添加剂、脑等营养价值比肝脏低,如肾 、可以降低食品安全风险。
