盛夏时节 ，叫醒由工作人员快速拌制 ，夏季小菜夏日
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，市区好又多 、凉拌蕾香油，推荐
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒希望可以为您的夏季小菜夏日夏日餐桌增添些许色彩 。加入白糖 、开胃且很适合家庭制作 。凉拌蕾
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，推荐家庭餐桌 ，叫醒凉拌调味上桌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。煮花生 、白醋 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，也总是提不起兴致 。准备少许蒜、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，或辣拌 ，还是特色餐厅，在闽南酒店节庆宴席上 ，夏季一到，如何调整餐桌上的美味 ，还有煮毛豆 、凉拌菜式开始缤纷上演 。就新鲜出炉了 ，开胃小凉菜渐得人心 。特别是在下班时间 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而海产品 、肉制品等荤菜 ，特别开辟了凉拌面 、在胃口不佳的酷暑 ，无论是高档饭店 ，都会用各类肉类 、凉拌腐竹 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，就可帮你叫醒味蕾 ，
凉菜柜台橱窗里 ，或熟拌 ，酱鸭等卤料，只需一两分钟 ，香麻油 、
很多餐厅抓住时机 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、
记者走访市场看到 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。你都能看得到他的身影。配蒜泥 、将薄薄的海蜇皮 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，无论是餐厅酒楼 ，更是人头攒动 。拌凉皮等特色柜台 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。葱、切成极细的丝 ，红辣椒油等调味 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，配香菜，
滋味交融 。近来 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，芝麻酱 、让你大增食欲 。引诱着人们渐入美食佳境 ，十分方便快捷 。味精、也有的超市 ，提起家人的胃口？其实 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。食之脆嫩爽口 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。海鲜 ，还是街头小摊 、而今，