民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞故后被人广为栽种
，传说凤凰茶逐渐被大家所认识
，凤凰口渴难耐 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说口渴难耐 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，可追溯到唐朝
。传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞
传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，可追溯到唐朝 。煮成汤水饮用 ，并被列为全国名茶。可见那时潮州已经大面积产茶 。