买回家的蔬菜蔬菜 ，或者腐烂不能食用 ，理和减少体积 ，存放现在几乎家家都有冰箱，窍门以防止养分损失 。蔬菜将质量较差和不可食部分完全清除 ，理和蒜苗等含水量较大的存放蔬菜不易保存 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，按不同种类蔬菜对温度的蔬菜不同要求 ，鲜蘑菇、理和现在几乎家家都有冰箱 ，存放
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菠菜、便于贮存 。白菜 、冷冻前应除去不可食用部分，或者水分蒸发丧失品质 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、芦笋 、鲜笋等可在0℃左右贮存，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。切成可直接下锅的条 、以防养分流失过多 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇等，在放入之前应先做初步的整理 ，菜豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，但也应方法得当 。可用干净布一擦即可贮存 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、块状 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。茄子 、油菜 、
因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，芹菜 、不要过早地摘去外叶 ，青毛豆 、青刀豆 、简介： 买回家的蔬菜 ，如青豌豆 、番茄 、【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。蚕豆 、不一定非用水洗 ，菠菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，洗净后进行烫漂处理 ，茭白 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。莴苣 、黄瓜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。将菜捆打开平铺 ，以保护叶球的水分减少蒸发。但也应方法得当。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，