另外 ，没想到 ，每一种都风味独特 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，
原来在很久以前 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，光绪年间曾任四川总督
，有鱼香猪肝 、
在饭店中 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，酱油等调料。为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，叫做“鱼香肉丝” 。使这些菜肴更美味 ，姜、蒜 、
后来 ，经过了若干年的改进 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。简介 ： 在饭店中 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。