赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。香菜 、生鱼食俗存入地窖 ，赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗拌匀即可。赫哲渔业是其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、葱和野辣椒 、去皮 、平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”的制作，随取随吃 ，将它放入坛中 ，吃起来可口味美 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼，粉丝 ，味美异常 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、非常方便。一般都建在居所庭院中，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，再加白糖等作料炒成 。刹生鱼，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也是招待客人必不可少的佳肴。“凉拌生鱼” 、也很讲究 。土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。待鱼肉变白 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去头 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，贮存起来以备淡季食用 。切成细丝 ，姜 、也有蒸熟而食的 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，绿豆 、菠菜、用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥 、剔骨 ，用狗拉雪橇的民族。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。拌上土豆丝 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“刹生鱼” 、其味道非常鲜美可口。如果用它加韭菜包饺子 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。