佛家对水质的水文重视
，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽
，采摘和炒制有丰富的水文经验
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。也不饮有虫之水的佛教故事。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，僧侣对茶树的佛教培育 、精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的水是犯戒 。未经过滤的水中有虫 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的僧人 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。坐禅提神 ，适宜于茶树的生长 ，从小就受到寺院采茶、连带对茶水的品茗也非常讲究 。
煮茶的熏陶，饮茶有利于清心明目 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，