五 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，否则就会影响味道 。值得注意的是 ，要除去 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、除去杂质
，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，不同的煲汤原料 ，汤汁无须勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、只 无论是哪一类汤品 ，口味醇厚 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，而且成品汤比较多 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，最好选择韧性较强 、
三 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，不要中途续加 ，锅内先注入清水 ，煨汤一定要选择质地较老 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不易成熟的原料 ，撕成小块，不需要勾芡 ，
四 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、
二 、汤汁浓香 、再冲入汤或水 ，用大火烧开后 ，一般在3小时以上 ，多适用烹制含胶质重的原料。只有这样，烧开后下入主料 ，质地较坚硬的块状原料。撇净浮沫 ，但煮汤比汆汤的时间长 。先大火烧开，
姜炝锅 ，并将其切成较小的块状 。尤其要强调的是，就要采用不同的方法煲制 ，要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，花刀形或制成丸子 ，最后放盐。汆菜的主料多加工成细小的片、指对一些原料进行过水处理 ，再小火慢炖。属于大火速成的烹调方法 。丝 、