除果汁外 ，代替且存放时间越长
，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替以及某些进食不便的水果病人，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替营养破坏越多 。水果营养损失更大 ，
水果罐头 、因此．即使是纯果汁，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，只是果汁饮料而已 ！如果在家中存放几小时 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，