9 、季节鸡糖、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景添加盐 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板跑山鸡洗净，秋冬没过 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖添加盐；
3 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖烹入料酒；
11 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟，大火煮开 ，添加没过的热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、去除血水和杂质；
7 、捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10、用热水焯一下，一点点老抽上色；
13 、生抽调味，大火收汁 ，沥干水分备用；
8、剁成大块，逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜、起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗 、