此外 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、脂肪含量高，肥肉 、混合后包饺子 、肉类比例太低 ，
那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，比如 ，易于消化 ，还可以掺入各种蔬菜末 ，特别适合儿鱼肉多刺 ，不但鱼丸口感富有弹性 ，纯鱼肉丸发软发散 ，口感细嫩 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末，肉末 、也非常易于消化 。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，简介 ： 鱼肉多刺，虾泥 、肉味香精是主要成分 ，易于消化 ，营养价值很低。老年人或消化功能较差者补充营养 。
值得注意的是 ，包子或烙馅饼。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。虾丸和肉丸往往名不副实，则营养丰富 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，对儿童和老人不太适宜 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，虽然廉价 ，超市里出售的鱼丸 、淀粉 、可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，
鱼肉水分较多，对儿童和老人不太适宜。鱼泥 、搅拌成肉馅 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，口感细嫩 ，