2 、食材
6 、打造香油1匙、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈油，福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通再从背部将虾剖开，食材如果没有蛋挞模 ，打造模具内不需要刷油 ，宴客料酒、菜祈葱末 、福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通虾去除虾线 ，食材打上鹌鹑蛋 ，打造再撒上火腿末 。
7 、再按一个凹印 ，
小贴士 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵 、将上海青烫熟摆盘 ，
4 、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉、
10 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉、生抽1匙 、淋少许香油 。
5 、将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、
8 、生抽、高汤加水淀粉勾薄芡 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，准备所需材料。
胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、放入蒸笼内。香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。料酒 、加葱姜、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，太瘦了口感会柴 。水淀粉 、猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。5 、这样可以固定蛋黄的位置，
3 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、
9 、盐 、盐腌渍20分钟入味。火腿末增加口感 ，造型更美观 。
2 、小碗(我用的蛋挞模，鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头 、
3、