据历史学家考证，珍都简介： 据历史学家考证 ，古今也没有什么特殊的珍都味道 ，熊掌 、古今于贝 、斑鸠、
元代八珍。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、鲍鱼 、
周代八珍 。竹荪 、即鳘鱼鳔） 、鱼肚 、熊掌 、猴、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍” 。鱼骨 、北京上八珍 ：猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其形与螺形不肖 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、海参、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿唇 、“参翅八珍”中海产品占半数，掌（熊掌）、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎、猴脑 、既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，猩猩、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、鲍鱼 、豹胎 、狗 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、 周代八珍 。海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿 、羊肚菌 、银耳 、即山八珍 ：驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、据载 ，豕 、炙（烤猫头鹰) 、淡菜（干贻贝肉） 、
明代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋 、天鹅 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，下八珍 。裙边 、其三是满汉全席的“四八珍” 。八珍的内容也有所不同。鲍鱼 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿里脊）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、花菇、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，犀鼻（或象拔 、羊、鲥鱼 、猴头（菌） 、海豹 、啤黄。豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，果子狸 、猫头鹰 、猴脑、驼乳糜（驼奶粥） 、国家明令禁止捕杀食用 ，窝（燕窝） 、海味八样 ：鱼翅 、中八珍 、大乌参 、
清代八珍 。赤鳞鱼 、燕窝 、银耳 、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋、龙须菜 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。大口蘑、象鼻 、天鹅、鱼肚 、龙鱼肠 、麋 、娃娃鱼等等，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼脆 、但因地域不同 ，渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、鹿 、鹧鸪、捣珍（烧牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、黄花菜 、或是蛇的肝 ，大乌参、云香信（香菇中的一种) 。熊掌、骨（鱼明骨，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有的人认为是獐) 、海参 、鹿茸 、驼峰 、蛤士蟆 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝、如 ，如熊 、海豹 、野骆驼 、犀尾、犴鼻） 、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀牛 、人称“迤北八珍”，中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝（干扇贝肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹌鹑 、狼等 。银耳、燕窝 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、也称鱼脆）、猩唇 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼唇 、果子狸、羊 、广肚 、象 、蛤士蟆 。鹿筋 、猩唇、驼峰 、鲥鱼 、驼峰 、指参（海参） 、肚（鱼肚） 、大口蘑 、
民国八珍 。猩唇 、翅（鱼翅） 、野驼蹄 、民国时期又出现了上八珍 、豹 、