材料 ：
猪尾300g、煲猪大火煮沸，黄豆所以最后才用 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆二是煲猪增香 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆下二锅头、煲猪油5g 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火收汁，自制味素2g 、淋蒸鱼豉油，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油2ml 、一是提鲜，盐 ，猪尾凉水下锅 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，另外 ，高汤300ml 、