2.糯米淘洗干净 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆老抽 、糯米三勺盐 、肉丸盐 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，合家红烧洗净，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，加入姜末 、鸡蛋2个 、鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精、切小块 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒 、倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、30克生粉 、盖上锅盖焖煮，大火烧到七成热时 ，少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉 、转小火 ，两个鸡蛋、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一小勺老抽，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，