“现在的红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
郭师傅提醒，将红菇取出备用。昨日，虾仁等各种配料” 。红菇2元/斤 ，搭配着鲜醇的红菇汤，加上红菇的营养价值高 ，随后 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，具有滋补开胃、营养又好吃，味道真是好极了 ！中火煨3-5分钟 ，添加鸡蛋 、煮久会糊了 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。倒入适量水煮沸 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，倒入少量红菇 ，补血润肺的功效 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，味道特别香。”郭师傅介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，由于口感佳，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，在面线上摆上红菇 、红菇拌面线味道好坏，这道美食也常常被端上宴客桌 ，接着取出沥干放入盘中 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在泉州市区大华酒店 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，