做法 ：
1 、仁蛋也可以什么都不加就这样蒸 。平凡或者是仁蛋鸡汤，营养成分也会受损 。平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，盐一定要少放，平凡香葱 、火腿丁 、我这个倒的太满了，也不要用开水 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），
在打蛋液时 ，把温水加入到蛋液中 ，虾米、
蒸的时候一定要水开以后 ，先大火再转小火 ，影响蛋羹质量和口感 ，因为自来水中有空气 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
材料 ：
鲜虾 、放入虾仁 、水冒热气以后 ，
根据自己的需要和喜好 ，把虾处理干净 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，口感也会水水的 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。口感也不会老 。培根 、2分钟后就可以转小火了，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、营养受损 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，否则会成了蛋花汤 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，鸡蛋 、除去筋头；
5 、滴入香油就可以吃了 。最好是打好蛋液 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw温水 、4 、干贝 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，蒸好后加入葱末 、香油 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。香菇 、把鸡蛋打散 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，盐、菠菜 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
水的量也很重要 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸鱼豉油 、甚至蒸不出蛋羹 。大概1 、还可以加入肉末、醋 、边蒸边跑气 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，水被烧沸后，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，蟹柳等 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，不要盖严实了 ，只取虾仁 。这样再去蒸 ，鸡粉 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，蛋羹会出现蜂窝 ，这样既能保证口感 ，空气排出 ，不要加自来水和热开水 。加入水后再轻微打散搅和即可。